Пошаљи:
Био Совина Научна Школа
  • Почетна
  • Наставни материјали
    • 5. разред 2018 >
      • Резултати 5 2018.
    • 5. разред >
      • Резултати 5.
    • 6. разред >
      • Резултати 6.
    • 7. разред >
      • Резултати 7.
      • Домаћинство
    • 8. разред >
      • Резултати 8.
    • Корисни додаци >
      • Подсетник за малу матуру
      • Школски блог
  • Обавести се
    • Од 7 до 107
    • Истражи више
    • Изнеси своје...
  • Укључи се
    • Тренуци у простору и времену
    • Биос репортери
    • Трагом нових научних открића
    • Летње теме и био занимације
  • Галерија
    • Еко-Мускетари
    • Одбаци eго, постани eко
    • Са свих меридијана
    • Вршњаци
  • Пројекти
  • Контактирај
    • Записи са научних путешествија

Зашто тесто расте?

6/1/2015

0 Comments

 
Picture
Један од најважнијих и најкориснијих микроорганизама је и пекарски квасац Saccharomyces cerevisiae. Ова врста једноћелијских гљива широко је распрострањена. Име је потиче од грчких речи saccharo, што значи шећер, mycо, што значи гљива. Реч cerevisiae је латинског порекла и значи "из пива". 

Ова врста гљива храни се шећером и у том процесу (алкохолно врење-ферментација) се ослобађа етил алкохол и угљен-диоксид. За ову особину квасца су знали и стари Египћани, па су га користили у производњи хлеба, пива и вина. 
Знајући ове податке, да ли можете да одговорите на питања:
  • Зашто тесто расте када се у њега дода квасац?
  • Зашто је хлеб шупљикав?
  • Шта се дешава са алкохолом при печењу хлеба?
0 Comments



Leave a Reply.

    Аутор/и

    Архивa

    January 2015
    September 2014

    Категорије

    All

Powered by Create your own unique website with customizable templates.